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私たちの身体に必要なプロテイン

プロテインは英語での言い方で、日本語ではタンパク質のことです。タンパク質は、糖質、脂質とともに三大栄養素のひとつになります。タンパク質はたくさんのアミノ酸が集まったものです。私達の身体の20％はアミノ酸からできていますので、プロテインが重要であることがおわかりいただけると思います。アミノ酸は人間の身体の細胞、ホルモン、酵素などを形成するなど、身体にとって様々な重要な機能を果たしています。私達の身体に必要なアミノ酸は20種類あります。そのうちの9種類は体内で合成されませんから、食品等からとる必要があります。これを（１）必須アミノ酸といいます。この必須アミノ酸をバランスよく食事から摂取することが重要です。一般的に理想的なタンパク質摂取量は体重の1/1000といわれていますので、体重が60kgの人の場合、1日60ｇが必要になります。肉なら約300ｇです。一方、体内でも合成されますが、特に重要な働きをする為に食品による摂取が推奨されるアミノ酸のことを準必須アミノ酸といいます。
食品に含まれるタンパク質の栄養価は、タンパク質の量と、必須アミノ酸の量と種類、それらのバランスがどれくらい取れているかによって決まります。その評価は、（２）アミノ酸スコアで表され、最高値は100です。アミノ酸スコアが高いほど質の良いタンパク質で、体内で効率良く利用されます。
また今日、日本では筋肉増強などの目的から、タンパク質を主成分とする栄養補助食品の、（３）プロテインサプリメントが多く利用されています。

私たちの身体に必要なプロテイン

（１）必須アミノ酸

（２）アミノ酸スコア

（３）プロテインサプリメント

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