必須アミノ酸は、私達の身体では合成されません。そこで食品等から取る必要があるのですが、必須アミノ酸はその中のどれかのみを偏ってとっても足りる訳ではありません。必須アミノ酸の全部をバランスよく取ることが重要です。必須アミノ酸をバランスよく含む食物ほどアミノ酸スコアが高いといわれる由縁です。その日一日の食事の合計で、どれくらいの必須アミノ酸をとったかが重要になってきます。トリプトファン、メチオニンが多い穀物や、イソロイシン、リジンが多い豆を組み合わせることでバランスのよい食事になります。
トリプトファン、スレオニン、リシン(リジン)、バリン、メチオニン
ロイシン、フェニルアラニン、イソロイシン、ヒスチジン
アルギニン、チロシン、システイン
アラニン、グルタミン、アスパラギン酸、グルタミン酸、プロリン
アスパラギン、グリシン、セリン
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